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插在花瓶裡的花朵原來是能吃的蝦球，看著像海底的珊瑚實際上是糖製核桃仁……近日，在津城舉辦的天津市烹飪技能（服務）競賽上，來自天津市餐飲行業的大廚們紛紛亮出自己的絕活，其中不少創意菜首次亮相津城。
名為「杏仁青蝦球」的菜品乍看就是一盆盛開的牡丹花，仔細端詳原來每朵牡丹花都是沾滿杏仁片的蝦球，好看又好吃。名為海底世界的一道甜品，擺在盤中的是一塊塊珊瑚和遊在珊瑚叢中的小魚，其實小魚是中式麵點，而珊瑚則是用糖熬製的核桃仁，十分形象有趣……中國烹飪大師白慶華指出，此次大賽的菜品中，創意菜是一大特色。廚師用中西結合的手法，並增加了擺盤的技巧，將菜品做出新意。如「松鼠鱖魚」這道菜，廚師就是用了傳統的烹製手法，再將魚做成松鼠的造型，別出心裁。再如有廚師選擇用橙子皮當容器，不僅將水果的香氣浸入菜品，還增加了營養元素。
天津市烹飪協會副會長兼祕書長孔令濤表示，此次烹飪大賽展現了天津烹飪界的整體水平。此外，從烹飪大賽的菜品上也反映出市民對菜品的需求和品味的變化。
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名為「杏仁青蝦球」的菜品乍看就是一盆盛開的牡丹花，仔細端詳原來每朵牡丹花都是沾滿杏仁片的蝦球，好看又好吃。名為海底世界的一道甜品，擺在盤中的是一塊塊珊瑚和遊在珊瑚叢中的小魚，其實小魚是中式麵點，而珊瑚則是用糖熬製的核桃仁，十分形象有趣……中國烹飪大師白慶華指出，此次大賽的菜品中，創意菜是一大特色。廚師用中西結合的手法，並增加了擺盤的技巧，將菜品做出新意。如「松鼠鱖魚」這道菜，廚師就是用了傳統的烹製手法，再將魚做成松鼠的造型，別出心裁。再如有廚師選擇用橙子皮當容器，不僅將水果的香氣浸入菜品，還增加了營養元素。
天津市烹飪協會副會長兼祕書長孔令濤表示，此次烹飪大賽展現了天津烹飪界的整體水平。此外，從烹飪大賽的菜品上也反映出市民對菜品的需求和品味的變化。
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