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涼菜下飯撇步大公開
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底下是 涼菜下飯撇步大公開 的內容簡介
５０道涼菜美味秘方大傳授好吃的東西未必一定要大師父才能做的出來，就算是外行人，也可以依樣畫葫蘆，作出夏日最好吃的冰涼冷菜料理。所謂的秘方只是你不知道的訣竅，一旦知道了，誰都可以作出來！位在亞熱帶的台灣，逃不出溽暑的手掌心，37℃的熱氣不間斷的往地球傳送，張牙舞爪的太陽想吞噬這個城市的一寸一土，於是身體無法遊走，腦子只想著何時能喝下一杯讓身心舒暢的涼茶，平衡體內的熱氣，一點也不想吃熱呼呼的飯菜，想說喝點冰涼飲料果腹就好，但這樣不好，對身體可是很傷的呢?現在我們一網打盡冰涼下飯的菜色，總共５０道讓你整個夏季都不用操心沒菜色可變換的問題，還有好吃撇步、美味加分等秘笈，保證按食譜作就好吃，而且冰冰涼涼看了就引人食慾，還會想多吃一碗飯唷！
作者： 江麗珠．楊桃文化
新功能介紹博客來網路書店- 出版社：楊桃文化
新功能介紹 - 出版日期：2008/04/29
- 語言：繁體中文
商品網址: 涼菜下飯撇步大公開
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這是台灣第一張活生生的台灣棘鯛照片！彰化縣精誠中學生物老師李志穎今天自豪地展現他飼養在家裡海水缸的台灣棘鯛的照片，「台灣棘鯛才是真正的台灣鯛！」他說，日前他在王功漁港附近海溝，從1名漁民的漁網裡搶救到這隻身長只有10公分的小鯛魚，經國內研究鯛科學者鑑定確認是台灣特有的海水魚「台灣刺鯛」，非常珍貴，讓海洋生態界驚艷。
目前眾人慣稱的台灣鯛，原產地是非洲，是已故的吳振輝、郭啟彰兩人從新加坡引進莫三比克種，經配種而成，命名吳郭魚，近年政府改稱台灣鯛，這屬慈鯛科，並非鯛科。
日前李志穎到王功附近觀察潮間帶生態，看到漁民在海溝網魚，對方把大魚撿起，小魚準備丟回海裡；他發現有1條金黃色小魚是從沒見過，想花錢買下，漁民笑著送給他；回家後比對中研院的圖鑑，並拍照請教專門研究鯛科的曹德祺博士，才確認是台灣棘鯛。
李志穎說，黑鯛（黑格）、太平洋棘鯛、黃鰭鯛、黃錫鯛都很常見，黑鯛的體側有黑斑，很好辨識，灰鰭鯛（太平洋棘鯛）的 體側暗鐵灰色；這次能意外發現台灣棘鯛（學名Acanthopagrus taiwanensis）是非常難得，他飼養在海水缸裡每天觀察並作紀錄。台灣棘鯛的特徵是全身有金黃色光澤，臀鰭軟條有9條，比太平洋棘鯛多1條。
「一般人印象中，彰化海岸除了蚵棚，就是工業區、垃圾掩埋場，其實因屬泥岸，烏溪和濁水溪河口的有機質多，海洋生態非常豐富，可惜政府長期不重視海洋生態調查與教育。」李志穎說，台灣想到海邊想到墾丁（礁岸）、台東（岩岸），很少人注意到彰化縣潮間帶的泥岸，政府也不重視。
五年來，李志穎每個月都到彰化縣西海岸調查海洋生態，他說，只要發現稀有的魚類就會帶回飼養在海水缸裡觀察並作成紀錄，希望能填補台灣海洋生態調查的彰化縣這一塊死角，也讓彰化縣擁有海洋生態的鄉土教材，教育下一代。
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